مائدتك الرمضانية

السلام عليكم وصفات لمطبخك
المقادير========


كيلو لحم (ممكن مضاعفة المقادير)

3 كاس رز بسمتى

3 بصلة كبيرة

ملعقة بهار بريانى وافضل نوع مهران

2 علبة لبن زبادى

شوية توم ---شوية جنزبيل اخضر ---شوية حومر

حبة طماطم كبيرة

الطريقة -------------

تسلق اللحم

يقلى البصل حتى يغمق لونه

يقلب معاه اللحم

يقلب الطماطم

والتوم والجنزبيل

وبعدها نضع اللبن مع الحومر والبهار

نسلق الرز

بعدها نضع الرز على اللحم 5 دقايق

ونلونه بالزعفران وشوية كادى

نرفع قليلا من اللون الابيض والاصفر

نخلط البريانى مع بعضه

نغرفه فى الصينيه ونزينه بالرز الملون والبصل المقلى

ترى هذا الصورة لبريانى من شغلى
بالعافية
--------------------------------------------------------------------------------

سلطة لبن

خيار

نعناع

فلفل اخضر

ليمون

ملح

الطريقة======

نقطع الخيار قطع صغيرة جدا

نفرم النعاع والفلفل

نخلطه مع اللبن والملح والليمون



نبدأ بالدجاج المحشى

المقادير------

2 دجاجة وتضاعف المقادير حسب الرغبة

2 فنجان رز سن وايت

قليل من اللحم المفروم----بصلة

مكسرات لوز وصنوبر

فلفل اسود ---ملح---قرفة---

الطريقة---------------

ننظف الدجاجة ونتبلها بالملح والليمون والخل والبهارات

نقطع البصل ونحمره ونحمر اللحم وبعدها نقلب الرز معاها

نصب 2 فنجان ماء مغلى عليه
بعد النضج نخلطها بالبهار والمكسرات

نحشى الدجاج ونخيطه

نضعه فى اكياس خاصة للفرن

او صينية ونغطيها بقصدير

وبعد ساعة فى الفرن نكشف الوجه ونحمر الدجاج بالشواية

بالعافية




ورق العنب

المقادير---------

ورق العنب

2 كاس رز سن وايت

نصف كاس زيت زيتون
ملح
عصير تلات ليمونات

شوية فلفل اسود

حزمة بقدونس

نصف حزمة نعناع
حبة طماطم كبيرة

حبة بصل كبيرة

الطريقة ---------

نغسل الرز وننقعه بماء فاتر

نقطع جميع الخضار

نخلطها مع الرز والزيت

نلف ورق العنب بطريقة متماسكة

فى القدر نقطع شرايح بطاطا وطماطم

ونرص فوقها ورق العنب الملفوف

نغلى ماء ونصبه عليه وشوية زيت زيتون وليمون

نتركه على نار خفيفة حتى ينضج

انصح بوضع شىء ثقيل على ورق العنب خلال النضج حتى لا يتفكك

بالعافية



سمبوسك

طبعا الرقايق

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة

حزمة كزبرة خضراء

حزمة شبت

ملعقة كمون

شوية فلفل اسود

الطريقة---------

نقلب اللحم حتى تستوى

نفرم بالمكينة البصل ونضعه فوق اللحم

نفرم الخضار ونضعها على اللحم

نقلبها على النار حتى تجف كل الماء

نخلطها بالكمون والفلفل الاسود

نحشى السمبوسك

ونقليها بالزيت الحار والعميق


بفتيك دجاج

المقادير--------

صدور دجاج

بقسماط
بيض

دقيق
ملح وفلفل اسود

الطريقة-----

نشرح الدجاج شرايح ونتبلها بالملح والليمون والفلفل الاسود وبهار لو حبيتوا

نحضر صحن فيه بيض مع قليل زيت وليمون

نغمس كل شريحة لالدقيق اولا وبعدها البيض وبعدها القسماط

نقليها بالزيت الحار

شكرا لاتحرمنا من جديدك